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常言道“常人食之为食物，患者食之为药物”“药补不如食补”，确实是这样。中医素有“药食同源”的理论，很多药物和食材之间并无绝对界限，食材也可为良药。在众多调味品中，大蒜以其独特的辛辣味和广泛的药用价值脱颖而出，成为厨房中不可或缺的一员。除了为食物增添风味外，蒜头还拥有诸多对人体有益的健康功效。 01 各地的大蒜习俗 大蒜作为一种常见的调味品和食材，在世界各地都有着广泛的应用。在中国，蒜头被广泛用于烹饪各种菜肴，如蒜蓉空心菜、蒜泥白肉等，其独特的辛辣味能够提升菜肴的口感。在印度，蒜头是咖喱的重要成